КСАНТАНОВАЯ КАМЕДЬ F200 (XANTHAN GUM FOOD GRADE 200 MESH) (E415), ПОРОШОК (CAS 11138-66-2)

Химическое название

Ксантановая камедь (Xanthan Gum) — экзополисахарид, основная цепь которого построена из β-D-глюкозы с боковыми трисахаридными ответвлениями, содержащими маннозу и глюкуроновую кислоту.

Синонимы

Ксантан, ксантан-гум, ксантановый загуститель, E415, Xanthan Gum, пищевая ксантановая камедь.

Описание

Внешне представляет собой мелкодисперсный порошок кремово-белого или светло-жёлтого оттенка, без выраженного запаха, со слабо выраженным нейтральным вкусом. Содержание активного вещества — не менее 91%, степень чистоты соответствует требованиям пищевого и фармацевтического применения. Размер частиц — 200 меш (проходит через сито 80 мкм).

Характеристики

Свойства

Ксантановая камедь обладает высокой загущающей способностью даже в малых дозировках (0,1–0,5%). Образует стабильные вязкие растворы в широком диапазоне pH (от 3 до 11) и температур, устойчива к воздействию солей, ферментов и механических нагрузок. Хорошо совместима с другими гидроколлоидами (гуаром, каррагинаном, КМЦ), усиливая их действие. Растворяется как в холодной, так и в горячей воде.

Применение

• пищевое производство — соусы, кетчупы, майонезы, заправки, напитки, молочные и кисломолочные продукты, выпечка, мороженое, желе, безглютеновые изделия;
• косметическая промышленность — кремы, гели, шампуни, зубные пасты как структурообразователь и стабилизатор;
• фармацевтика — суспензии, сиропы, топические препараты;
• нефтедобыча и бурение — компонент буровых растворов для регулирования реологии;
• производство средств бытовой химии, ЛКМ, клеевых составов;
• сельское хозяйство и агрохимия — носители и стабилизаторы для СЗР.

Преимущества

• высокая эффективность при низких дозировках — экономичный расход;
• стабильная вязкость в широком диапазоне pH, температур и солевых сред;
• псевдопластичные свойства — удобная перекачка и розлив готовых продуктов;
• совместимость с другими гидроколлоидами позволяет гибко управлять текстурой;
• сертификат Food Grade, безопасность и соответствие E415.

Недостатки

• при передозировке может появляться «слизистая» текстура готового продукта;
• при нагревании выше 80 °C кратковременно снижается вязкость (полностью восстанавливается при охлаждении);
• чувствительна к длительному воздействию сильных окислителей и некоторых ферментов;
• стоимость выше, чем у ряда синтетических загустителей (оправдана качеством и экономичным расходом).

Выгоды покупки в нашей компании

• прямая поставка ксантановой камеди оптом от производителя — без посреднических наценок;
• низкая цена за кг за счёт собственной логистики и больших объёмов закупок;
• постоянное наличие на складе, отгрузка в любой Москва от мешка до фуры;
• полный пакет сопроводительной документации (сертификат, паспорт качества, MSDS);
• профессиональные менеджеры подберут оптимальную фасовку и условия поставки под ваше производство;
• купить оптом и в розницу можно в любом нужном объёме — от 1 кг до контейнерных партий;
• стоимость и сроки согласовываются индивидуально, скидки при крупных заказах;
• удобный формат сотрудничества для B2B-клиентов.

Ксантановая камедь F200 — пищевая добавка E415

Ксантановая камедь F200 (Xanthan Gum Food Grade 200 mesh) — это высокоочищенный полисахаридный загуститель микробного происхождения, соответствующий пищевому стандарту FCC и европейскому коду E415. Производится методом биоферментации с использованием бактерии Xanthomonas campestris, что обеспечивает стабильное качество продукта.