Пектин
О продукте
Химическое название
Пектин.
Синонимы
Фруктовый пектин, пектинная субстанция, биополисахарид.
Описание
Пектин – это натуральный полисахарид, извлекаемый из фруктов и овощей. Он широко используется в пищевой и фармацевтической промышленности как натуральный загуститель, стабилизатор и эмульгатор.
Применение и свойства
Характеристики
| Характеристика | Значения |
|---|---|
| Масса | более 90 % растворимость в воде |
| Влажность | не более 6 % |
| Кислотность (pH) | 3,5–4,5 |
Свойства
Дело в его высокой гигроскопичности, способности образовывать гели при низкой температуре и устойчивости к высоким кислотным условиям.
Применение
- Конфеты, желе, мороженое, джемы, полотни и приправы.
- Фармацевтика – контролируемая доставка активных веществ.
- Садовый салат – улучшает структуру и текстуру.
Преимущества
- Натуральность, отсутствие искусственных добавок.
- Стабильность в широком диапазоне pH.
- Оперативная отгрузка от производителя по оптовой цене.
- Масштабируемость – легко подбирается под производство любой очереди.
- Низкая стоимость за кг: выгодно, если купить оптом и в розницу.
Справочно
Недостатки
- Чувствителен к сильной кислотности (выброс геля).
- Низкая растворимость при высоких температурах, что требует точного контроля процесса.
Выгоды покупки в нашей компании
Покупая пектин у HimNova.ru, вы получаете:
- Оптовую цену от производителя, без посредников.
- Гарантированную поставку в Москва за счёт долгосрочного партнёрства с крупными поставщиками.
- Поддержку квалифицированных менеджеров, которые подберут оптимальный тип пектина под ваш цикл производства.
- Скидки при большом объёме заказа – каждый килограмм стоит Необходимо уточнить.
| Наименование | Пектин |
| INCI | Pectin |
| Артикул | 24305 |